2023년 하반기 최우수지점 "부산동매점" 인터뷰

Q1. 백채김치찌개 우수 지점으로 선정되었습니다. 소감 한마디 부탁드리겠습니다.

A1. 네 우선 최우수지점으로 선정해 주셔서 영광입니다.

카페 공지에 올라오던 최우수/우수지점에 직접 선정이 된다면 어떤 기분일지 궁금했는데... 

내심 뿌듯하면서도 약간 부끄럽기도 하고 그렇네요~ 좋게 봐주셔서 정말 감사합니다.

Q2. 백채김치찌개 창업을 결심하게 된 계기가 궁금합니다.

A2. 저는 백채를 시작하기 전에 족발집을 운영해 본 요식업 경험이 있습니다. 

식자재 구매, 재료 준비하는 부분에 너무 많은 에너지를 쏟다 보니 정작 중요한 손님 응대와 매장 관리에 집중도가 떨어지는게 아쉬웠습니다.

 그런던 차에 백채의 편리한 식자재 운영 방식과 간편한 레시피에 매력을 느껴 창업을 결심하게 되었습니다.   

Q3. 지점 매출이 오픈 이후로 점진적인 상승세인데, 지점만의 노하우가 궁금합니다.

A3. 저와 근무하는 직원 모두 '고객 만족' 이란 슬로건을 마음 속에 품고 근무하고 있습니다.

식사하러 오신, 배달 주문하신, 방문 포장하신 모든 고객님들의 만족도를 높이기 위해서 항상 노력하고 있습니다.

이런 진심을 알아주신 단골분들이 다시 찾아주시고, 지인분들께 소개도 많이 해주셔서 홍보가 이뤄지고 매출이 상승하는 것 같습니다.  

Q4. 방문하신 고객님들께 만족도를 높이기 위해서 주기적으로 어떤 노력을 하실까요? 

A4. 3가지 중점 관리 포인트가 있습니다.

첫째는 '스마일'입니다. 

미소는 돈 안드는 최고의 마케팅인 만큼 첫 방문 고객님들께서 단골이 되는 가장 큰 사유도 바로 '미소와 친절함'이

저희 지점의 장점이라고 많이 말씀해 주십니다.

둘째는 '청결'입니다. 

청소에는 다른 특별한 노하우가 없습니다. 홀과 주방 전부 오픈 때와 동일한 컨디션을 유지하려고 정말 많이 애쓰고 있습니다.

셋째는 '이벤트'입니다.  

진행한 이벤트로는 '오픈이벤트', '1주년 기념 반값 이벤트', '점심 해피 아워(점심 식사 할인)' 등을 진행하였습니다. 

아무래도 본사에서도 적극 권장을 하는 만큼 의미 부여된 이벤트를 진행하면 고객님들의 만족도 증대와 매출 기여도 상승에

영향을 준다고 생각합니다.

오픈 1주년 반값 행사 사진